Ingrédients: sucre noir, coriandre, cannelle en poudre, baies de Jamaïque, poivre noir, herbes de Provence, piment rouge.
Nous conseillons de mélanger un peu d’huile d’olive avec deux cuillères à soupe de cet assemblage, et d’en masser toutes les surfaces du poulet. Ne pas oublier d’en mettre un peu à l’intérieur de la carcasse. Ce mélange convient également à l’assaisonnement des tajines et poulet en cocotte.
*texte appartenant à l’entreprise Le Comptoir des Poivres