Ingrédients: flocons d’érable, coriandre, moutarde, sel, écorce de citron et d’orange en poudre, gingembre, fenouil, poivre noir.
Ce mélange est à diluer avec un bon beurre fondu, doux ou salé. Il s’appliquera alors au pinceau sur un poisson grillé. Il s’accommode également très bien en sauces à base de crème fraiche ; parfait avec une daurade, un bar, un turbot, ….
*texte appartenant à l’entreprise Le Comptoir des Poivres