Ingrédients: flocons d’érable, coriandre, cardamome verte, sel, poivre rouge, anis vert, gingembre.
Tous ces épices libèreront leurs saveurs pendant la cuisson.
Petit conseil de dégustation :
Après avoir généreusement assaisonné la peau du magret préalablement quadrillée, filmez celui-ci et laissez le reposer durant 2 heures au frais. 6 minutes de cuisson côté peau suivi d’une cuisson plus 4 minutes côté chair. Retirer du feu et couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 mn.
*texte appartenant à l’entreprise Le Comptoir des Poivres
