La cave
des Thés de Bernie
Il n’est de cave à thé sans un espace dédié à chacune des créations et des finitions de thés et d’infusions.
Ainsi, parmi les quelques 200 références de nectars proposés à l’infusion, vous aurez tout plaisir à découvrir ou à redécouvrir les thés natures issus de petits jardins authentiques, les thés assemblés dans une démarche de type « gastronomie française », les infusions gourmandes de fruits et enfin les infusions de plantes bienfaisantes pour la santé.
Une seule ligne directrice : Être en mesure de vous transmettre l’histoire du thé que vous allez infuser !
Comme vous, personnellement, je me positionne toujours plus comme un « consom’acteur ».
Comme vous, je souhaite toujours plus connaître l’histoire du produit que je vais acquérir, ainsi que la passion de son producteur.
Comme vous, j’achète un contenu propre et sain et respectueux ; pas d’un contenant flatteur.
Bienvenue dans la cave à thés.
Sur la route des thés
Les Thés de Jardin
Les thés natures méritent le soin et la précision d’infusion qui seront l’aboutissement logique et respectueux d’un long travail de producteurs sérieux et passionnés.
Plus que jamais, il est de notre devoir de respecter les femmes et les hommes qui, générations après générations, ont mis toute leur énergie et leur amour dans la réalisation de thés de haute qualité.
J’ai personnellement acquis l’amour du produit, de son art et de sa voie auprès de grands noms du thé français : Nadia Becaud, Olivier Schneider, Carine Baudry, …
Je consacrerai ( le reste de ) ma vie non pas seulement à découvrir, mais surtout à m’émerveiller de toutes ces découvertes. » dix mille thés » disent les chinois ; l’infini donc. Cet infini qui pousse à l’humilité face à l’impermanence et à la fragilité du savoir.
Sur la route des thés
Les Thés assemblés
En 2017, après 5 ans d’exploitation, j’ai fait le choix de proposer l’offre de thés assemblés et d’infusions de la jeune société française FBKT (La Fabrikaté).
Son éthique, son engagement qualité et environnemental, sa proximité relationnelle, sa créativité « gastronomique » et surtout sa production totalement intégrée et localisée (proche Roanne)m’ont très vite conquis.
Ainsi, je maintiens le principe directeur de la maison :
Connaître au mieux possible l’approvisionnement des produits que je vous propose. Pouvoir m’assurer et vous assurer de l’engagement qualité des fournisseurs sélectionnés. Partager l’aventure …
Ceci permet de redonner une place plus honorable aux thés assemblés.
N’oublions pas que durant plusieurs millénaires, en Chine, le thé était consommé mélangé à bon nombre d’ingrédients.
J’apprécie tout particulièrement l’assemblage subtil et équilibré d’ingrédients naturels (à plus de 90% BIO) qui vont se sublimer l’un l’autre.
Sur la route des thés
Les Infusions bien-être
Vous souhaitez vous délecter d’une boisson bienfaisante pour votre corps, tout en vous assurant de prendre du plaisir, je vous invite à explorer le monde des dites « infusions ».
Aujourd’hui, et plus encore demain, les recettes que je chinerai pour vous, vous ferons oublier le « pisse mémé » !
Au côté des infusions de plantes et des rooibos, n’hésitez pas à partir à la découverte des matés, des lapachos et autres infusions de fruits.
Vous en voulez plus ?
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